Paco Roncero es uno de los principales exponentes de la cocina de vanguardia. Reconocido a lo largo de su trayectoria con importantes premios como Chef l’Avenir (2005) y premio Nacional de Gastronomía (2006). Además, posee dos Estrellas Michelín y Tres Solo Repsol.

La historia entre Hayon y Paco Roncero se remonta a una década atrás, cuando ideó el interiorismo de la Terraza del Casino de Madrid. En su intervención inicial el diseñador introdujo nuevos elementos de mobiliario que buscaban el equilibrio entre pasado y futuro, reivindicando la historia del edificio y conectándola con la cocina innovadora de Paco Roncero. Aquel proyecto conjunto resultó un gran éxito, aclamado por críticos y comensales.

Con ocasión de FEST/N el chef traslada el ambiente de su restaurante a la exposición en el CCCC y nos sorprenderá con sus creaciones en un showcooking que no dejará a nadie indiferente.