Paco Roncero és un dels principals exponents de la cuina d’avantguarda. Reconegut al llarg de la seua trajectòria amb importants premis com a Xef l’Avenir (2005) i premi Nacional de Gastronomia (2006). A més, posseeix dues Estrelles Michelín i Tres Sol Repsol.

La història entre Hayon i Paco Roncero es remunta a una dècada enrere, quan va idear l’interiorisme de la Terrassa del Casino de Madrid. En la seua intervenció inicial el dissenyador va introduir nous elements de mobiliari que buscaven l’equilibri entre passat i futur, reivindicant la història de l’edifici i connectant-la amb la cuina innovadora de Paco Roncero. Aquell projecte conjunt va resultar un gran èxit, aclamat per crítics i comensals.

En ocasió de FEST/N el xef trasllada l’ambient del seu restaurant a l’exposició en el CCCC i ens sorprendrà amb les seues creacions en un showcooking que no deixarà a ningú indiferent.